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29 mai 2026
JUST FOR CHEESE, PAIRING SIGNATURE PAR CAN BECH
La famille Bech, originaire de Fontanilles (Province de Gerone), développe depuis 1981 des spécialités à base de fruits, d’épices et de baies ou fruits à coques pour sublimer chacune des 5 grandes catégories de fromages. UNE GAMME SIGNÉE « JUST FOR CHEESE », A MI CHEMIN ENTRE CONFITURE ET SAUCE, peu sucrée, qui se marie également à merveille avec les foies gras.
Nous vous les proposons en différents grammages, sous forme de présentoir élégant ou étui cadeau.
Focus 1
MARIAGES D'AUTEUR POUR FROMAGES
FIGUES NOIRES: confiture de figues aux noix de macadamia d’Australie et poivre de Jamaïque à marier aux fromages bleus; PÊCHE ET ABRICOT: aux baies de Goji et cardamome du Guatemala pour fromages à pâte molle; POMME GOLDEN: caramélisée aux pistaches tendres de Turquie et cannelle du Sri Lanka pour fromages à pate pressée; RAISIN NOIR: confiture de raisin noir aux amandes de Majorque pour des pâtes molles ou croûtes lavées; FRAMBOISES: aux pétales de rose et poivre de Sichuan, pour fromages frais.
Focus 2
FIGUES CONFITES AU SIROP LÉGER
La spécialité emblématique de la Maison CAN BECH ! Les figuiers réservés de la région de Murcia fournissent des fruits cueillis à maturité, manipulés avec soins et confit au chaudron. Ces figues au sirop léger peuvent être servies en accompagnement de fromages, terrines de foie-gras, filet mignon, gibiers rôtis, dinde aux marrons ou pour agrémenter desserts lactés ou tartes. Une version au marc de « cava » (champagne espagnol) ravira les amateurs de fruits à l’eau de vie.