ABONNEZ-VOUS À NOTRE NEWSLETTER "LA REVISTA DE EVOOTRADE"Un média pour vous tenir informé des nouveautés ou simplement en apprendre un peu plus au sujet des spécialités gastronomiques espagnoles !
29 mai 2026
JAMBON IBÉRIQUE CUIT CASA BOIX : L’EXCELLENCE CATALANE
Dans l’univers de la charcuterie ibérique, certains produits sortent du cadre. Non pas par effet de mode, mais par méthode. Le jambon ibérique cuit signé Casa Boix en fait partie.
Issu d’une tradition catalane exigeante, ce produit réinterprète un classique en version premium. Texture fondante, arômes profonds, lisibilité parfaite : ici, tout repose sur la qualité de la matière première et le respect du temps.
Distribué en circuit court via Evootrade , il s’adresse aux professionnels qui recherchent une charcuterie différenciante, à forte valeur ajoutée, aussi pertinente en rayon qu’en cuisine.
Focus 1
Casa Boix, une tradition charcutière catalane au service de la qualité
En Catalogne, la charcuterie n’est pas un simple produit. C’est un héritage culturel, une maîtrise du geste et une compréhension fine de la matière.
Depuis plus d’un siècle, Casa Boix perpétue cette tradition avec constance. Ici, pas de production standardisée ni de compromis sur les volumes. Le temps reste un ingrédient central, indispensable pour obtenir une viande expressive et équilibrée.
Les porcs ibériques sont élevés en plein air, dans des conditions extensives respectueuses de leur bien-être. Leur alimentation repose sur des céréales issues de l’agriculture biologique, sans OGM. Ce mode d’élevage lent favorise une viande plus persillée, plus tendre et surtout plus aromatique.
Ce niveau d’exigence se retrouve dans chaque pièce. Derrière chaque produit Casa Boix, il y a une origine catalane claire, une traçabilité maîtrisée et une logique artisanale qui privilégie la qualité à la quantité.
Pour les professionnels de l’épicerie fine, c’est un argument fort : une histoire réelle à transmettre, un terroir crédible, et une signature gustative immédiatement identifiable.
Focus 2
Le jambon ibérique cuit Casa Boix, un produit premium pensé pour les professionnels
Le jambon ibérique cuit Casa Boix se distingue dès la dégustation. Sa texture est fondante, presque soyeuse, avec une longueur en bouche qui contraste nettement avec les standards du jambon cuit industriel.
Deux références structurent l’offre : une version nature, qui met en valeur la richesse du porc ibérique, et une version truffée, où la note terreuse vient signer chaque tranche avec élégance.
Le conditionnement sous vide joue un rôle clé. Il permet de préserver l’humidité naturelle, les arômes et la tendreté issus d’une cuisson lente parfaitement maîtrisée. C’est également un format idéal pour les professionnels : optimisation de la coupe, réduction des pertes, facilité d’utilisation en cuisine comme en rayon.
Autre point essentiel : la lisibilité produit. Sans conservateurs, sans gluten, sans lactose, certifié ISO 22000, ce jambon répond aux attentes actuelles des consommateurs exigeants.
Côté usages, les applications sont immédiates et efficaces :
- sur une burrata avec un filet d’huile d’olive monovariétale
- en fines tranches sur des œufs brouillés ou un risotto
simplement sur un pain de campagne
Des associations simples, lisibles, qui valorisent instantanément le produit et facilitent l’acte de vente.