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29 mayo 2026
AUTÉNTICO FUET, LONGANIZA, MADE IN CATALONIA
EMBUTIDOS PEDRAGOSA, BASÉ AU NORD DE BARCELONE DANS LA BOURGADE DE CALDES DE MONTBUI, FAIT PARTIE DES DERNIERS ARTISANS QUI ÉLABORENT -DEPUIS PLUS D’UN SIÈCLE- LES AUTHENTIQUES CHARCUTERIES TRADITIONELLES CATALANES, RÉPUTÉES MAIGRES ET GOURMANDES. A la tête de cette entreprise familiale, Arturo et Rosa, passionnés et 100% catalans. Ici on ne plaisante pas avec le «fuet» (dont le nom viendrai de sa ressemblance avec le fouet). Les 3 fleurs (moisissures naturelles) et la faible proportion de gras permettent à ces différents saucissons de sécher facilement : certains le préfère jeune, encore moelleux, d’autres le préfère en version saucisse sèche (il suffit alors de le laisser sécher 2/3 semaines à température ambiante). Mais l’éternel débat est de savoir s’il faut déguster le fuet avec ou sans la peau… 2 nouveaux parfums viennent étoffer la gamme pour les fêtes de fin d’année, en plus de la truffe déjà présente : aux noisettes et aux pistaches. Et laissez-vous tenter par leurs spécialités 100% dinde ; une véritable découverte gourmande pour répondre à une demande croissante.
Focus 1
LONGANISSE POIVRÉE
Le diamètre des boyaux utilisés pour embosser ces charcuteries défini le nom du produit : 3cm correspond au fuet, 4/5cm correspond à la longanisse et 6 à 7cm sont nécessaire pour évoquer une longanisse géante. Bien évidemment, plus le diamètre est important plus l’affinage est long et le résultat abouti. Nous vous proposons ici une longanisse enrobée de véritable poivre noir concassé, dont l’ardence modérée, réhausse le goût de cette belle charcuterie.
Focus 2
NOUVEAUTÉS: AUX PISTACHES OU NOISETTES
L’association saucissons et fruits à coques est souvent prisée des consommateurs. Les recettes proposées par PEDRAGOSA vont faire des heureux : un fuet «extra»* (* terme légale qui désigne la plus haute proportion de maigre pour 100g de produit fini) auquel est incorporé 15% de pistache ou d’amandes. Un véritable coup de coeur assorti d’une promo jusqu’au 30/11/22: dans chaque colis de 18 pièces, 2 pièces supplémentaires vous sont offertes.