El jamón, el fuet y otros chorizos son para España lo que los quesos o el foie gras son para Francia: un emblema, la punta de lanza de la gastronomía local. Le ofrecemos una amplia selección de productos de alta gama, cuidadosamente seleccionados y reservados con nuestros productores refinadores.

Autenticos pata negra sin conservantes y especialidades regionales por (re)descubrir

El cerdo ibérico es un símbolo nacional, y su hábitat natural, las famosas Dehesas (pastos boscosos de encinas y alcornoques) que bordean la frontera con Portugal y cruzan Andalucía, es igualmente único. Tras haber permanecido confidencial durante mucho tiempo, su consumo se ha disparado desde los años 80. La legislación reciente ha permitido aclarar las diferentes calidades disponibles, pero no todas las piezas son iguales. Nos encargamos de seleccionar las piezas más bonitas y nuestro servicio de atención al cliente puede guiarte fácilmente entre los diferentes productos. Pero merecen ser destacadas muchas otras especialidades regionales, igual de deliciosas y menos caras. Desde madurados o arroces con leche, hasta sobrasadas (rillettes de chorizo), pasando por la txistorra o la cecina de León.

También ofrecemos más de 20 tipos de chorizos cuyos terroirs, formas, sabores y texturas difieren. Lo mismo ocurre con los embutidos, en los que muchas veces se determina el tamaño de la tripa utilizada para el relleno (fuet, sarta, capadura, longaniza, semicular, cular, morcón, etc.). También damos prioridad a los productos sin nitritos, poco comunes pero mucho más elegantes y finos en boca. Una tradición centenaria cuyo secreto no ha cambiado: una larga maduración en bodegas naturales.