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29 mai 2026
CHARCUTERIES ESPAGNOLES DE NOS RÉGIONS : CHIC ET BON
L’Espagne est l’un des plus grands berceaux de la charcuterie en Europe. Chaque région, chaque vallée, chaque île y exprime un savoir-faire unique, souvent transmis depuis des générations. Txistorra de Navarre, soubressade des Baléares, morcilla de Castille… ces spécialités racontent une histoire. Une histoire de terroir, de traditions et d’artisanat.
Chez Evootrade, nous avons sélectionné ces pépites directement auprès des producteurs. Tous nos produits sont sans nitrites, livrés frais et respectent des cahiers des charges rigoureux. Voici deux incontournables de notre gamme à (re)découvrir.
Focus 1
Sobrasada de mallorca igp – la crème du cochon majorquin
La sobrasada de Mallorca, produite par Embutidos Aguiló, est l’un des joyaux charcutiers des Baléares. Cette spécialité IGP est élaborée à partir de viande de porc hachée, assaisonnée de paprika doux ou piquant, puis embossée dans un boyau naturel.
Lente à maturer, sans nitrites, conditionnée sous vide pour préserver toute sa richesse aromatique, elle offre un goût franc et légèrement fumé. Douce ou piquante, porc blanc ou porc noir majorquin, la sobrasada est une alliée culinaire aussi élégante que savoureuse.
À tartiner simplement sur une tranche de pain grillé, à poêler dans un risotto, à mêler à des œufs brouillés ou à glisser dans des ravioles maison : c’est un produit signature, typé, versatile, qui fait toujours mouche.
Mise en avant conseillée :
Créez un corner « Baléares en cuisine » avec soubressade, pain rustique et suggestion d’accords (pommes de terre sautées, œufs, risotto). Un storytelling simple et efficace.
Focus 2
Morcilla de burgos igp – l’âme de la castille dans vos rayons
La morcilla de Burgos est bien plus qu’un simple boudin : c’est une fierté castillane. Élaborée par Maripaz selon la tradition, elle associe riz cuit, sang, oignons pochés, cannelle et poivre. Sans conservateurs ni additifs, elle conserve toute sa fraîcheur jusqu’à 2 mois.
Facile à cuisiner : découpez-la en rondelles de 3 cm, snackez ou passez au four. Sa texture généreuse et son goût épicé en font une entrée savoureuse et originale.
L’accord parfait ? Le confit de piquillos El Tato, pour un contraste sucré-salé irrésistible. Un plat simple, mais qui étonne à chaque bouchée.
Mise en avant conseillée :
Présentez la morcilla avec le confit en duo pack « suggestion du chef », ou créez un corner « spécialités castillanes ». Idéal pour les traiteurs, épiceries fines et restaurateurs curieux.