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29 mai 2026
POULPE BAHÍA DE LA CONCHA : LA TRADITION BASQUE À L’ASSIETTE
Parfum de braise, éclats de paprika, éclats de rire autour d’un comptoir : avec le poulpe Bahía de la Concha, c’est toute l’Espagne qui s’invite dans vos assiettes. Derrière ce nom évocateur de la baie de Saint-Sébastien, un savoir-faire précis : sélection des plus beaux spécimens, cuisson lente dans leur propre jus, et un format pensé pour les pros. À la plancha ou en carpaccio, découvrez un produit d’exception, entre tradition et modernité.
Focus 1
Le poulpe, star des tables bistronomiques
Autrefois réservé aux pêcheurs, aujourd’hui sur les cartes des bars à tapas les plus pointus, le poulpe est devenu l’un des produits fétiches de la scène bistronomique. Et pour cause : sa chair nacrée, son goût iodé et sa capacité à se marier avec feu, fumé, agrumes et huile d’olive en font un caméléon culinaire.
Le poulpe Bahía de la Concha est prêt à l’emploi : découpez à froid, snackez à feu vif, assaisonnez minute. Une pincée de pimentón de la Vera, un filet d’huile d’olive intense, quelques zestes d’agrume… et le tour est joué. Servi en plancha minute, en tapas généreuses ou en carpaccio élégant, il rassemble autour de la table comme un bon vin ou un souvenir de vacances.
Focus 2
Une cuisson d'exception dans son propre jus
Ce qui rend ce poulpe unique, c’est sa cuisson : lente, douce, et dans son propre jus. Aucun ajout d’eau. Résultat : une texture fondante, une chair préservée, et des arômes concentrés. Chaque poche contient 2 tentacules entiers (250 g), calibrés pour une assiette ou une ration pro.
Ce mode de cuisson respecte le produit, mais aussi celui qui le travaille : pas de perte, pas de cuisson à gérer, juste un poulpe d’exception prêt à valoriser votre carte. Conditionné sous vide avec 4 mois de DLUO, il s’intègre aussi bien dans un rayon frais que derrière un comptoir de traiteur. Tradition, qualité, praticité : tout est réuni.