Amandes et dérivés

Evootrade se fournit dans la province d’Alicante, la principale zone de production de la        variété marcona

Les douceurs à base d’amandes et de miel font partie de la culture gastronomique du pourtour méditerranéen.               En Espagne sa consommation reste très saisonnière, pour les fêtes de fin d’année. L’offre varie en fonction de              la qualité et des proportions des matières premières employées. Il existe une tradition, un savoir-faire que seul        quelques artisans perpétuent. Ces Maitres « turroneros » en font la démonstration et continuent d’employer les        outils ancestraux tes que les « punxes » (spatule géante pour malaxer la pâte) ou le « boixet » (chaudron et                 pilon utilisés pour la cuisson).

Evootrade vous fournit en amandes émondées, en préparation à base de massepain et  vous     fait découvrir les références phares destinées aux crémiers, pâtissiers et autres glaciers.