Evootrade se trouve à moins de 20 kilomètres de Saint Sébastien, la ville au plus grand nombre d’étoiles Michelin par mètre carré au monde (16 étoiles pour 300.000 habitants).

Culture gastronomique environnante:

Déjà connue au niveau international pour sa gastronomie traditionnelle, cette région a vu éclore dans les années 70 un groupe de cuisinier qui allait révolutionner la cuisine. Leur crédo : allier tradition et renouveau, avec une imagination sans limite. Ce mouvement a rapidement été appelé « nouvelle cuisine basque ». Et ces jeunes cuisiniers, parmi lesquels nous retrouvons Jose Maria Arzak, Pedro Subijana ou Martin Berasategi, sont aujourd’hui devenus des Chefs prestigieux triplement étoilés.

On retrouve cette culture gastronomique dans les fameux Pintxos (mini préparation gastronomique), les sociétés gastronomiques (club très fermé, principalement réservé aux hommes) ou le nouveau centre international « Basque Culinary Center » qui regroupe une Université des Sciences Gastronomiques et un Centre de Recherche et Innovation en Alimentation, présidé par l’alchimiste Ferrán Adriá.

Zone frontalière, principal axe autoroutier nord-sud de l’Europe

Evootrade se trouve à côté de la plateforme logistique transfrontalière d’Irún dont les 400.000 m2 sont dédiés aux activités logistiques et de transport. Une enclave stratégique, à la limite entre la France et l’Espagne, où transitent la plupart des flux de marchandises destinées aux pays d’Europe occidentale et pays nordiques.