Fromages muris en grotte naturelle, fumé au bois de hêtre ou affinés plus de 20 mois, il y en a pour tous les palais et toutes les bourses. À déguster nature, fondu ou cuisinés et à marier avec de la confiture pour fromage. Découvrez également nos spécialités de fromage de brebis ou le fromage fumé espagnol pour des saveurs authentiques

Des pâtes préssées au lait cru, en passant par les bleus de la region de León ou les figues confites au sirop léger

Manchego: Il s’agit sans aucun doute du fromage espagnol à pâte pressée non cuite le plus connu, dont 60% de la production est exportée. La région de la Mancha a été nommée par les Arabes « Al Mansha », « la terre sans eau », un nom qui décrit parfaitement la dureté climatique de cette contrée. Dans toute cette région, est élevée la race de brebis Manchega, qui, contrairement aux autres races ovines, a une vie sédentaire qui lui a permis de s’adapter à ce rude terroir au fil des générations.  Une pâte fine, compacte et moyennement souple. Saveur douce mais persistante. Très léger piquant, fromage peu salé et odeur crémeuse, légèrement acide rappelant le lait de brebis. Nous vous proposons le Manchego en version lait cru ou pasteurisé, nature ou à la truffe, en tomme non cirée ou enrobée de romarin…

Mais la péninsule regorge d’autres spécialités régionales, à base de lait de vache ou de brebis ou de chèvre ou même de mélanges des 3 laits. Parmi les autres spécialités, le fromage de brebis espagnol et le fromage catalan espagnol enrichissent la tradition. Et rien de tel que des spécialités à base d’amandes, de figues, de pomme ou de coing pour les accompagner.