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29 mayo 2026
SOPAS Y CALDOS JUKER: EL SABOR ARTESANO DE LA RIOJA
Quand l’automne s’installe, les soupes et bouillons deviennent les alliés incontournables des cuisines de terroir comme des créations gastronomiques. Chez Evootrade, la sélection de Conservas Juker met à l’honneur la richesse de la terre et de la mer à travers des recettes artisanales, sans compromis sur la qualité ni sur le goût. Dans la région de La Rioja, chaque flacon est un hommage au produit brut, transformé lentement, avec soin, dans la plus pure tradition familiale espagnole. Focus sur deux références phares de cette gamme de saison.
Focus 1
Crème de potiron : le goût du foyer en version haut de gamme
Au cœur de Pradejón, petit village de La Rioja, la famille Juker prépare une crème de potiron qui évoque les souvenirs d’une cuisine faite maison. Cultivés localement, les légumes sont transformés à la main, sans additifs, selon une méthode certifiée Artesanía de La Rioja.
La cuisson lente et le mixage délicat permettent d’obtenir une texture soyeuse et naturelle, qui conserve toute la douceur du potiron. Le résultat ? Une soupe veloutée, équilibrée, parfaite en solo ou comme base pour des recettes gastronomiques : éclats de châtaigne, huile de noisette ou crème fouettée infusée au romarin.
Son format prêt-à-servir, son étiquette au charme rétro et sa composition clean séduisent aussi bien les traiteurs que les boutiques en quête de produits à la fois visuellement attractifs et gustativement sincères.
Focus 2
Bouillon de la mer : une base naturelle aux accents ibériques
Autre joyau de la gamme Juker : le Caldo de Pescado y Marisco, un bouillon concentré de la mer élaboré à partir de poissons, crustacés et légumes de La Rioja et Navarre. Aucun arôme, aucun conservateur : uniquement le fruit d’une cuisson lente et d’un équilibre maîtrisé entre iode et douceur végétale.
Ce bouillon clair et aromatique sublime les plats de riz, fideuás, soupes de poisson et s’adapte avec finesse aux cuisines du monde. Il devient même la base idéale pour des recettes fusion comme la fameuse «soba aux moules et chorizo doux», où l’umami s’exprime sans triche, avec un naturel désarmant.
Les professionnels apprécieront son profil clean, son intensité maîtrisée, et sa capacité à structurer un plat en quelques cuillerées.