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29 mai 2026
CAVA CATALAN 100 % BIO : UNE BULLE GASTRONOMIQUE POUR LES FÊTES
Changer le champagne pour du cava ? C’est possible, sans rien céder à l’exigence. Mieux : c’est une vraie montée en gamme gustative. À Sant Sadurní d’Anoia, berceau historique du cava, Castelo de Pedregosa signe des cuvées 100 % bio qui allient finesse de bulle, fraîcheur méditerranéenne et précision artisanale. Pour les réveillons, ces bulles catalanes offrent une alternative solaire, plus fruitée, plus gastronomique – et résolument séduisante pour les cavistes et épiceries fines.
Focus 1
Le terroir catalan au service d’un cava bio de caractère
À une quarantaine de kilomètres de Barcelone, Sant Sadurní d’Anoia concentre l’histoire et l’excellence du cava. C’est ici, sur des sols très calcaires baignés par le soleil méditerranéen, que la famille Pedregosa cultive ses vignes en bio depuis plus de 40 ans.
Le domaine travaille les cépages traditionnels (Xarel·lo, Macabeu, Parellada), mais aussi du Chardonnay et du Pinot Noir, toujours en méthode traditionnelle, avec élevage long sur lattes. Le résultat ? Des cavas au style tendu et élégant, à la bulle fine et persistante, avec une fraîcheur nette et une aromatique précise. Un profil recherché par les amateurs de champagnes brut nature… avec cette touche catalane en plus : un fruit pur et solaire, jamais lourd, toujours digeste.
Focus 2
Une bulle festive, foodie et accessible pour les repas de fin d’année
Les cavas de Pedregosa ne sont pas de simples alternatives : ils séduisent immédiatement, que ce soit à l’apéritif, au brunch ou en accord avec des entrées légères. Leur succès en décembre est flagrant : en rayon, ils attirent l’œil, suscitent l’envie, et déclenchent l’achat.
Parmi les cuvées phares :
Le Reserva Clos, assemblage classique élevé 20 mois, sec, droit, très « champagne friendly » mais avec plus de fruit.
Le rosé Brut Nature, à base de Pinot Noir et Trepat, lumineux, frais et très gourmand.
Le Blanc de Millénaire, parfait pour accompagner tout un repas de fête, de l’entrée au dessert.
Le style Pedregosa, c’est une bulle catalane bio plus fruitée, plus libre, plus adaptée aux plaisirs de table – à un prix qui fait vendre, surtout en montée en gamme. Une vraie solution pro pour cavistes et épiceries qui veulent proposer du terroir différenciant.