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29 mai 2026
SAGARDOA ZAPIAIN : LE CIDRE BASQUE QUI CONJUGUE TERROIR ET MODERNITÉ
Au cœur du Pays Basque, sur les coteaux verdoyants de Guipúzcoa, mûrissent des pommes à l’âme bien trempée. De ce terroir naît le Sagardoa, le cidre basque traditionnel. Chez Zapiain, cette tradition prend vie dans une gamme contemporaine, sans compromis sur la qualité, la naturalité ni l’ancrage local. Zoom sur une maison qui fait rimer patrimoine et différenciation commerciale.
Focus 1
Le Sagardoa Zapiain : terroir, biodiversité et tradition vivante
Les vergers de Zapiain abritent des variétés de pommes autochtones comme la Moko, la Gezamina ou l’Urtebi Haundi. Cultivées sans traitements excessifs et récoltées à pleine maturité, elles offrent une matière première d’exception.
Ce cidre vivant est fermenté naturellement, sans sulfites ajoutés, pour laisser s’exprimer pleinement l’équilibre entre sucre, acidité et amertume. Le climat atlantique, frais et humide, confère aux fruits un profil aromatique intense.
Plus qu’une boisson, le Sagardoa incarne une culture. Le rituel du « Txotx », où l’on verse le cidre de haut pour l’aérer, ajoute une dimension visuelle et sensorielle unique à chaque dégustation. Un produit de terroir, un geste culturel, et une vraie histoire à raconter en rayon.
Focus 2
Une gamme différenciante pour séduire tous les profils de clients
Zapiain propose trois références complémentaires, à implanter ensemble pour créer un univers de marque cohérent et attractif :
Zapiain Classique – L’expression emblématique du Sagardoa. Non filtré, sans sulfites ajoutés, fermenté en barriques de châtaignier : authenticité garantie.
Zapiain Bio – Pour une clientèle engagée, soucieuse de naturalité et de certification. Même procédé, pommes certifiées BIO.
Zapiain Bizi-Goxo – Le coup de cœur gastronomique. Un cidre de dessert élaboré à partir de pommes gelées sur l’arbre, avec 11,5 % d’alcool, doux et concentré.
Grâce à ces déclinaisons, Zapiain permet d’élargir les usages et les cibles : apéritif, accompagnement, dessert. L’absence de sulfites ajoutés renforce l’argument de naturalité. Présentée en tête de gondole, cette gamme offre un excellent potentiel de valorisation et de rotation.