ABONNEZ-VOUS À NOTRE NEWSLETTER "LA REVISTA DE EVOOTRADE"Un média pour vous tenir informé des nouveautés ou simplement en apprendre un peu plus au sujet des spécialités gastronomiques espagnoles !
29 mai 2026
SAUCES PIQUANTES LA CHIPOTLERA : UNE MÉDAILLE DE BRONZE POUR UNE GAMME QUI MET LE FEU
C’est une belle reconnaissance pour un produit d’exception : la Salsa Genial de La Chipotlera vient de décrocher la médaille de bronze dans la catégorie « Condiments, moutardes et sauces » lors des Trophées Epicures 2025. Distribuée en France par Evootrade, cette sauce bio fumée incarne l’équilibre parfait entre intensité, authenticité et raffinement. L’occasion idéale de (re)découvrir cette pépite ibérique et l’ensemble de la gamme La Chipotlera, véritable référence dans l’univers des sauces piquantes artisanales.
Focus 1
Salsa Genial La Chipotlera : la médaille qui confirme le génie
Élaborée à partir de piments chipotle fumés dans le seul four chipotlero d’Europe, à Navas de Oro (province de Ségovie), la Salsa Genial est bien plus qu’une simple sauce piquante. C’est un concentré de savoir-faire artisanal, porté par Luis García et Beatriz Alonso, producteurs engagés en agriculture biologique.
Son goût ? Une fumée boisée, légèrement sucrée, une texture onctueuse, et une intensité parfaitement maîtrisée. Elle accompagne aussi bien des légumes grillés que des viandes blanches, des tacos ou même un risotto. Polyvalente et élégante, elle séduit autant les chefs étoilés que les amateurs éclairés.
Focus 2
Une gamme de sauces piquantes pour les palais curieux
Autour de cette référence primée s’articule une gamme complète de sauces aux profils bien distincts. Chacune raconte une histoire, toujours entre héritage mexicain et excellence espagnole, toujours en bio.
Técnica : au piment serrano fermenté, équilibrée, légèrement acide. Parfaite sur des fruits de mer ou dans une vinaigrette.
Ruda : puissante et brute, à réserver aux amateurs d’intensité pour réveiller viandes et poissons.
Marciana : fraîche et acidulée grâce au tomatillo. Idéale pour les plats végétariens.
Llorona : relevée à l’ananas, elle apporte une touche fruitée à vos burgers ou pizzas.
Negra : hommage au tatemado mexicain, excellente en sauce, avec des grillades ou twistée dans une mayo.
Brava : accessible, généreuse, parfaite pour un usage quotidien.
Toutes ces sauces sont disponibles en exclusivité chez Evootrade et permettent aux épiceries fines françaises d’enrichir leur offre avec des produits au caractère affirmé, à l’image de leurs créateurs.