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29 mai 2026
SARDINES PORTUGAISES VINTAGE, PAR « PORTHOS »
Conservas Portugal Norte, entreprise CRÉE EN 1912 À MATOSINHOS (NON LOIN DE PORTO) FAIT PARTIE DES PLUS ANCIENNES CONSERVERIES DE POISSON DU PORTUGAL.
Elle a ensuite été racheté il y a 30 ans par Marilúcia et Elvécio Souza, un couple luso-brésilien fin connaisseur de cette industrie, qui s’est donné pour mission de redorer le blason d’un produit considéré par certains comme étant de première nécessité mais qui jouit pourtant aujourd’hui d’un engouement au niveau international, de la part des fins gourmets… et des touristes. La marque Porthos Vintage, aux boites lithographiées aguicheuses, correspond à leur production haut de gamme, avec pour principal débouché.. le marché japonais !
Evootrade vous propose, en exclusivité pour la France, 6 recettes de sardines en boite -dont la version développée adhoc pour le pays du soleil levant- et 3 thons arrangés gourmands, le tout à petit prix. Un superbe coffret en bois pyrogravé contenant 5 conserves de sardines, idéal pour les fêtes, vient parfaire la gamme.
Alors: « bom proveito » !
Focus 1
PORTHOS LOVES JAPAN
Riche en protéines et acides gras Omega-3, la sardine contient des nutriments tels le calcium, le phosphore ou le sélénium. Elle renferme de la vitamine D et des vitamines du groupe B dont la vitamine B3 qui régule le cholestérol et les triglycérides. Un poisson peu touché par la pollution, car pêché jeune et qui se trouve au début de la chaîne alimentaire et ne concentre donc pas les polluants présents dans nos océans. Si l’on rajoute à cela une recette osée mais judicieuse, le succès ne peut qu’être garantit. Voici donc (roulement de tambours) : la sardine sauce Teriyaki !
Focus 2
CE THON, IL EST BON
La technique d’appertisation permet une industrialisation du process mais les étapes nécessaires à la préparation du poisson -en général et du thon en particulier- et sa mise en boite, demeurent manuelles et artisanales. Ici, la qualité apparait dès l’ouverture: une chaire qui se tient, se défait en fines et longues lamelles et qui reste moelleuse en bouche.
Nous vous proposons 3 versions : nature, à l’huile d’olive et piquante (au piri-piri) pour les plus courageux.